新疆孜然羊肉的做法？新疆孜然羊肉的做法窍门

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于新疆孜然羊肉的做法，新疆孜然羊肉的做法窍门这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 烧烤孜然羊肉的做法
2. 孜然羊肉配料
3. 孜然羊肉最正宗做法川菜
4. 孜然羊肉的做法最正宗的做法

烧烤孜然羊肉的做法

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将香菜洗净后切寸段，葱姜蒜洗净切片。

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将羊肉洗净后，切成5厘米长，2厘米厚的小丁；切好的羊肉放入1个蛋清，20克淀粉，5克盐，味精5克，料酒5克，胡椒粉5克，老抽3克，腌制20分钟。

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锅内放入300克色拉油，待油温加热至7成热，即手放在油上有明显热度时，放入腌好的羊肉，翻炒后将肉捞出入漏勺控油。

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锅内放5克油，继续加热至7成热时，放入孜然15克，辣椒面10克后，放入葱姜蒜爆香。

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再下控油后的羊肉，翻炒；最后放入香菜段翻炒几下即可出锅。

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一道美味可口，色香味俱全的孜然羊肉就展现在大家面前了。

孜然羊肉配料

羊肉100克胡萝卜半根青辣椒2只紫洋葱半个大葱一丢丢小米辣2个孜然粒酌量花椒粉一小勺黑胡椒一丢丢蚝油两勺生抽两勺白砂糖一勺

孜然胡萝卜羊肉卷的做法

胡萝卜洗净去皮，用擦丝器大孔的擦成丝；小青椒两只洗净去芯籽，切成细圈圈；紫洋葱切条；葱花和小米辣切小段

锅中煮沸水抄熟羊肉卷，过凉水滤掉血末和渣渣；锅中倒适量油，先油炒胡萝卜丝，炒出胡萝卜油～倒出锅先放着

锅中倒少量油，放入孜然粒、花椒粉、葱花、小米辣爆香→倒入洋葱条炒香→放羊肉卷，撒点黑胡椒粉翻炒→倒入少量生抽，撒点白砂糖继续翻炒→炒的入味啦，放入青辣椒圈炒一炒→然后就可以放炒好的胡萝卜丝了，再加两勺蚝油，一起炒呀炒，完成

孜然羊肉最正宗做法川菜

1、羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用；

2、炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气，然后放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出；

3、再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味，最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。

孜然羊肉的做法最正宗的做法

1、食材：羊肉片500克、孜然50克、洋葱150克、香菜20克、姜10克、盐5克、料酒13克、生抽15克。

2、羊肉片用开水快速焯一下捞起沥干水份，洋葱切丝，香菜切段，蒜姜切碎。

3、锅中倒入适量的食用油，加热后放入蒜、姜、花椒面炒香后，倒入羊肉片大火快速翻炒，再加入耗油，生抽，老抽，烹入料酒，快速翻炒。

4、倒入洋葱翻炒至五成熟，加入孜然和少许盐快速炒匀。

5、加入香菜后就关火，翻炒匀后出锅就可以了

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