秦椒的做法(秦椒做法大全)

本篇文章给大家谈谈秦椒的做法，以及秦椒做法大全对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 怎么晒干辣椒不变色？
2. 湖南的白辣椒怎么做才好吃？
3. 羊油辣椒怎么做？
4. 新鲜辣椒怎么做蘸水？

怎么晒干辣椒不变色？

秋高气爽，天气晴朗，我家小菜园的红辣椒喜获丰收！一批批红，一批批摘。摘下的红辣椒，用针线穿起来晒到窗外，蒸发完水分后，拿回晾台进行晾晒，辣椒鲜红不变颜色。

一串串红辣椒吊挂在窗外，是一道亮丽的风景线！走在我们窗下的人们抬头观看，一种羡慕的眼光在看望，楼台晒红辣椒也是一种奇观。

今年我们家小菜园辣椒非常高产，结了很多红辣椒，所以，晒干辣椒吧！

怎么晒干椒才能不变色呢？

我们采取用针线穿的办法；用双根棉线纫上钢针，一个个穿上辣椒把，穿成串，一串串挂在窗外晒太阳，等水份蒸发差不多，大约一周左右，就把红辣椒摘下来，放凉台进行凉晒，不再继续阳光照射，放止晒白干，(辣椒脱色)。

湖南的白辣椒怎么做才好吃？

白辣椒拿来炒腊肉，炒五花肉，切些蒜苗在里边，都是相当美味，风味独特。下面说说白辣椒的具体做法。

小美就是湖南的，而且今年已经做了几茬白辣椒了。借助今日头条这个平台，还有幸卖出了几单，帮助农产品走出乡村，真的万分感谢。湖南的白辣椒具体的有两种做法：一种放盐，一种不放盐。放盐的我们叫盐辣椒，不放盐的就叫白辣椒。

1.采摘新鲜青椒，剪去蒂，洗净，大锅烧开水后放青椒下去焯一下水，这一步不用焯太久，看辣椒是否嫩，嫩的青椒开水里滚一下就好了，老一点的就稍微久焯一下，无需超过一分钟，否则晒出来的白辣椒就不白了。2.拿出去摊开来晒，一般晒个半天一天的就变白了。下一步就是剪开，撒盐腌拌。一般五斤新鲜辣椒放半斤盐，多了以后会影响口感。第二天继续晒，连晒三四个大日头，辣椒变干变硬就好了。以上是盐辣椒的做法，白辣椒的不同之处是在第二步，可以剪开也可以不剪开，不放盐，一直晒，白天晒，晚上收回来要用可以密封的容器密封储藏一晚，到白天就继续拿出来晒。不这样做的后果就是辣椒会氧化变黑，颜色不好看了。而盐辣椒则不用这么麻烦，拿盆或桶装了放屋里就行。

白辣椒（盐辣椒）的晒制过程，整个院子都飘着其清香味，使人忍不住尝尝。

羊油辣椒怎么做？

谢谢邀请，很高兴能回答这个问题！

羊油辣子是徐州独具特色的调味料，主要是用羊板油加辣椒酱炼制而成。用它配在羊肉汤、羊肉面、烧羊肉、炖羊肉，以及羊肉火锅中。

主料：晒好的辣椒酱1斤，羊油2斤，猪油半斤，色拉油半斤。辅料：葱段和生姜片各1两，八角3克，桂皮3克，陈皮10克，丁香2克，山奈5克，花椒5克，小茴香3克，香叶3克，良姜5克，草果2个，甘草2克。

制作：1、把猪油和羊油切成小块放在锅里，开小火炼出油来，把油渣捞出不用。

2.把色拉油倒入油锅里，放入所有的辅料和辣椒酱，开小火慢慢熬制大约1小时左右即成。熬制期间如果葱白发黄可以倒点料酒在锅里。〖谢谢，回答完毕。喜欢的朋友加关注〗

新鲜辣椒怎么做蘸水？

很高兴回答你的问题，蘸水一般四川人吃的比较多，我和四川人接触过很长一段时间，真的是得到了他们的真传，他们吃辣椒真的讲究特别多，接下来就来调一个特别的烧椒蘸水，具体操作如下

主料：二荆条青椒，酱油，盐，鸡精，醋，大蒜

制作，把辣椒放火上表皮微焦，或者放锅里炒也行，烧成下图的样子

第二步剁碎或用蒜臼捣碎，调入盐酱油鸡精，喜欢醋和大蒜的加点醋和大蒜

此蘸水不好看，但是真的非常好吃，因为是烧熟的，所以非常香，非常百搭，蘸蔬菜蘸肉都是可以的

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