3/江团酸菜鱼的做法大全 江团酸菜鱼的做法大全视频

今天给各位分享江团酸菜鱼的做法大全的知识，其中也会对江团酸菜鱼的做法大全视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 为啥鮰鱼不能做酸菜鱼
2. 酸菜江团鱼做法
3. 江团鱼做酸汤鱼要砍断吗？
4. 江团鱼做酸菜鱼多久能熟

为啥鮰鱼不能做酸菜鱼

鮰鱼我觉得也挺适合做酸菜鱼的，食用起来的味道和口感都很不错，另外鮰鱼还有很多做法的，你可以尝试做红烧鱼，或者酸辣鱼，都是很好下饭的，鮰鱼的鱼刺不多，所以食用起来口感也是更好的，你可以试一下，我觉得确实挺好吃的，而且操作起来也不会很难！

酸菜江团鱼做法

第一步：准备一条新鲜的江团鱼，2-3斤最好。

鱼清洗干净后，首先把鱼片一下，（不会片的，买的时候可以叫卖家片一下），

把鱼肉和鱼骨头分开来，

把鱼骨头剁成块，

然后把鱼肚片下来，

把鱼肉片成鱼片。

鱼片和鱼骨分开装。

鱼片的盆中，加入适量的食盐调味，

适量的料酒去腥，

用手抓一下，

抓至有粘稠后，用清水清洗干净。

然后沥干水分，放入碗中，

加入盐，料酒，再打入一个鸡蛋清，

用手抓一下，让鱼片充分吸收水分，

然后加入淀粉，用手抓匀，

最后加入一些食用油，抓拌均匀，腌制10分钟，让它入味。

用同样的方法，把鱼头鱼骨头也腌制一下。

第二步：热锅烧油，把锅滑一下，油热之后倒出去

重新加入冷油，

把鱼头，鱼骨头放入煎一下，

两面煎至微黄，然后装入盆中。

第三步：把酸菜清洗干净，然后切碎，放入盘中。

把姜蒜片，小米辣放入锅中爆香，

炒香后把酸菜也放入一起翻炒，

把酸菜的香味炒出来，

酸菜炒出香味后，把煎好的鱼头鱼骨放入，

加入适量的料酒去腥，

然后加入开水，没过鱼骨即可，

大火煮开，水开后加入适量的食盐，

加少许的白砂糖提鲜，

再加入少许胡椒粉，少许白醋，

煮开一分钟后，捞出鱼头鱼骨放入盆中垫底，

然后下入腌制好的鱼片，

用铲子慢慢搅动一下，

鱼片煮熟后，即可出锅，

把鱼片和汤汁一起倒入盆中，

锅中烧油，油热后加入花椒，蒜末，干辣椒爆香，

爆香后，把热油浇到鱼上面，

再撒上白芝麻，

撒上香菜点缀一下，好吃的酸菜鱼就做好了

江团鱼做酸汤鱼要砍断吗？

酸菜鱼的家常做法。

怎么做酸菜鱼好吃？学做酸菜鱼需要哪些食材？那就由我来给大家分享，只要按照图文步骤,就能做出美味酸菜鱼。

孩子喜欢吃鱼，又不爱吃辣，所以我们就经常做酸菜鱼吃。江团鱼肉嫩而肥厚，刺又少，更适合小孩子吃。”

做酸菜鱼所需食材：

主料：江团1条，酸菜400克，土豆1个，羊血400克

辅料：食用油适量，葱一根，姜适量，蒜适量，料酒适量，五香粉少许，盐少许

教您酸菜鱼的家常做法，酸菜鱼怎么做好吃

1.江团鱼一条，洗净，买的时候让小贩直接杀好，酸菜洗净备用

2.鱼剁块放盆中，取葱一根切段，蒜4瓣切片，姜切片，放入剁好的鱼上

3.放适量五香粉，4小勺料酒，搅拌均匀后放一边腌制20分钟，江团鱼有较重的腥味，在做之前最好腌一下去腥

4.土豆切片，养血切块，酸菜切段备用

5.热锅烧油，倒入酸菜炒出酸香味

6.倒入腌好的鱼炒一分钟，加水盖过鱼煮

7.依次倒入土豆片和羊血搅均匀，小火煮10-15分钟

8.带食材煮熟后，加入适量盐和调味品即可。

江团鱼做酸菜鱼多久能熟

十五至二十分钟。江团鱼中文学名长吻鮠，别名鮰鱼、肥王鱼、淮王鱼等，体型比较长，头部略大，后部隆起，主要分布在中国辽河、长江、珠江等水洗等。江团鱼的烹饪方式多样，可以清蒸、红烧、黄焖、水煮等。江团鱼可以搭配西红柿、葱姜、姜末制作番茄江团鱼，可以搭配大蒜、生姜等佐料制作清烧江团鱼。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。