3/笼笼肉的做法大全三原？笼笼肉的做法视频

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本文目录

1. 咸阳三原县名吃
2. 陕西笼笼肉夹馍的家常做法
3. 三原笼笼肉做法
4. 三原名小吃

咸阳三原县名吃

名吃如下有三原蓼花糖：它的样子像鼓槌形，金黄色的表皮有一层白芝麻，里面是蜂窝状糖心，吃起来瓤美味久，松、甜、酥、脆、香。

三原泡油糕：是三原县很有名气的传统小吃，其渊源可上溯至唐代韦巨源的烧尾宴名点“见风消”油洁饼。馅是用白糖、黄桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的；面是用开水、大油烫熟的富强粉。包好放到花生油锅里炸，等面上一起泡，就捞出来，吃起来味道酥甜可口。

羊肝夹馍：陕西省三原县的风味小吃，主要原料有鲜羊肝、香菜、粉丝、五香粉等。味道浓厚，鲜香异常。

三原油茶：三原民间风味小吃，为陕系菜，主要食材有麦面粉、牛油、羊油。色泽黄亮，浓香扑鼻，细腻鲜美，咸淡适口。含有多种脂肪酸，并有暖胃顺气之功效。

三原合汁挂面：三原县的一种传统风味美食，由面粉以及肉sao子等食材制成。吃时还可以泡上薄饼，那味道实在是酸辣清爽、鲜美可口，丝毫不亚于啃个猪蹄什么的。观之晶莹油亮，诱人食欲，令人垂涎；食之酸辣清爽，光滑绵润，鲜美可口。并有利水消肿之功效。

三原干拦sao子面：三原县的特色小吃，是由面粉、zhu肉等原材料制成。食用时，可根据个人口味再调入精盐、酱油、香醋、辣椒油等调味品食用。面条细长，软面有筋，韧而不断，光滑油润，清香爽口，饭菜合一，易于消化，老少皆宜。

三原千层酥：三原传统风味美食，为陕西菜系，主要食材有菜籽油、糖、白面粉。层酥分明，松脆可口，有芝麻香味。富含不饱和脂肪酸。

三原麻花：三原地区一款传统风味小吃，分咸、甜两种口味。酥脆爽口，可单吃，也可泡入油茶中食用。

三原金钱油塔：三原地区的一种名贵的传统小吃。它层多丝细、松绵不腻，其形状“提起似金线，放下像松塔”，故而得名。层多丝细，松软绵润，油而不腻，清爽利口，营养丰富，久负盛名。

三原笼笼肉：三原地区传统风味小吃，属陕菜系，以肉在碗内笼蒸而得名。菜肴，主要原料有猪硬肋肉，主要辅料/调料有辣子酱、五香粉、精盐、料酒等。肉味香辣而不腻，味道醇厚而柔润。既可单吃，也可用薄饼夹着吃。

陕西笼笼肉夹馍的家常做法

陕西小吃——三原笼笼肉夹馍

笼笼肉的做法：材料：五花肉（绞肉）、大米、辣子酱、五香粉、精盐、绍兴料酒、姜末

1.大米浸泡3小时后，用擀面杖碾成米糁；

2.辣子酱里掺入温水，和匀，用纱布把辣子酱和皮过滤后，与精盐、五香粉、绍酒、姜末、大米糁搅匀（有残留一点辣子酱也没关系），然后和绞肉搅拌均匀。

3.取拌好的肉装碗，上笼用旺火蒸30分钟即成。（如果有专用蒸肉的小蒸笼更好）

荷叶馍的做法：

1.干酵母市场上有卖小包装的，娶1/3，用温水稀释，加入要和的面粉中，再加少量温水，以不烫手为宜，和面15分钟到半小时，然后放在室温较高的房间发酵2个小时。

2.面团发好后，取一小团，揉匀，用擀面杖擀成椭圆形面饼的样子，再对折，可以捏成花，放入蒸笼蒸20分钟即可。

3.最后把蒸好的肉夹入馍中，喜欢香菜的可以再夹入香菜。

三原笼笼肉做法

用料

猪里脊一小块、糯米一把、面粉150克，能做4个荷叶饼

笼笼肉夹馍的做法步骤

步骤1

猪肉切小丁，倒入姜片、料酒、盐，腌渍30分钟。

步骤2

大料水：花椒、香叶、八角、桂皮，倒入开水，泡出味道。注：水不用倒太多，根据肉量决定，肉多水多，肉少水少。

步骤3

猪肉淹好后，放入盐、生抽、大料水，甜面酱、花椒粉、辣椒面，然后泼入热油（油不要太热），搅拌。

步骤4

糯米放入干净的锅中，开火炒至发黄，出香味。

步骤5

放入料理机内，打磨成粉。

步骤6

到入猪肉中，搅拌均匀。

步骤7

放入锅中，蒸75分钟，笼笼肉完成。

步骤8

150g面粉，1.5g酵母，75ml温水和面，醒30分钟。然后，搓成圆长条，分成面剂子，每个剂子揉圆，擀成椭圆形，一面刷油，对折，对折处按一下。

步骤9

上锅蒸10分钟，荷叶饼完成。

三原名小吃

千层油饼

千层油饼是陕西省三原县的传统特色名吃之一,亦名金钱油饼、金钱油塔,俗名抹布串油饼,相传为清末经营餐馆的赵伯安研制而成,后赵志正子承父业,在三原县椽巷开设门面,独家经营。因其层多丝细,松绵不腻,故名。

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