3/玉米面饽饽做法，玉米面饽饽的做法

各位老铁们好，相信很多人对玉米面饽饽做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于玉米面饽饽做法以及玉米面饽饽的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 做玉米面菜饽饽的面怎么和才能不咧
2. 玉米面饽饽的做法玉米用开水烫吗
3. 小白菜饽饽的家常做法
4. 煎饼饽饽的做法

做玉米面菜饽饽的面怎么和才能不咧

主料

小白菜

400g

韭菜

300g

玉米面

300g

白面

100g

辅料

油

适量

盐

适量

虾皮

适量

香干

50g

步骤

1.玉米面用开水烫熟晾凉放入白面和成面团

2.小白菜焯好剁碎挤干韭菜和香干准备好

3.韭菜和香干切成细末

4.小白菜香干韭菜末虾皮放在一起

5.放入的玉米油盐拌匀

6.馅料赚成一个个的馅料团子

7.取一个面皮放入一下馅料团子合起来就是一个菜饽饽了放入蒸锅中大火蒸十五分钟左右就好了

8.这样包的菜饽饽外皮很薄的

小贴士

搅拌馅料时最后放入盐否则容易出水不好包

包菜饽饽时手上沾一点清水

玉米面饽饽的做法玉米用开水烫吗

1、玉米面200克准备好。

2、用开水烫一下，要边倒开水边搅。

3、烫好的玉米稍凉一下，再倒上剩余的食材。

4、再倒上适量的温水和成面团，于温暖处发酵。

5、发酵母至二倍大即可。

6、这时锅里铺好后点火，用两手把玉米面团成一个一个的大枣形状。

7、摆到锅内，锅里烧温后停火，再醒发十几分钟。

8、盖锅蒸十几分钟即熟。

小白菜饽饽的家常做法

制作材料：

细玉米面50克、全麦面粉150克、小白菜300克、猪油一小块、大葱少半根、姜一小块、生抽5ml、蚝油4ml、胡椒粉1.5克、盐2克、鸡精1.5克、豆油10ml。

操作步骤

1、首先咱们需要和面，因为我家里买的玉米面比较粗，所以我先用小筛子把它过下筛，就变成了细玉米面。包饽饽还是用细玉米面，吃着口感比较细腻一点。跟贴饼子不一样，贴饼子可以用粗玉米面。我用的玉米面大约有50克，用70到80ml的开水烫一下，玉米面比较干，烫时特别能吃水。把玉米面烫得比较黏稠一点就可以了，不喜欢烫这样程度的也可以烫成小颗粒。烫成小颗粒就需要水少一点，然后把玉米面晾稍微凉一点。

2、加入150克全麦面粉，两克酵母。用80ml的温水和面，因为玉米面烫的水分比较多了，所以这里就不需要水太多。这也要看你面粉的吸水量来决定。和面的时候，要边倒水边搅拌搅拌成大面絮，下手揉成稍微偏软一点的面团。因为玉米面，没有筋性，全麦面筋性又小，所以这面要和得软一点，防止后期不好操作。盖上锅盖饧发到两倍大，现在天气比较热，大约30分钟左右。

3、饧面的期间我们准备馅料，小白菜我是提前就打好水焯的，我们把小白菜攥干水分，不用乱刀剁，切成小碎块就可以。如果还有水分，用手攥干放在大碗里备用。再切点葱花姜末备用。

4、然后准备一小块肥肉把它切碎，炸点油梭子，在炸油梭子的时候放点葱，姜和八角。把葱、姜炸出香味然后把葱，姜，八角都扔掉。再放入生抽和蚝油都炸下，这样拌馅特别的香。然后我们把刚才用葱、姜、八角炸的油梭子放到小白菜馅里。放胡椒粉，鸡精，再少放一点点豆油就可以，用盐搅拌均匀，现在的香味都出来了。

5、面已经饧发好了，玉米面饧发好的特点就是，出现小裂纹。面板上撒点干面粉，把面放在面板上揉一揉排除里边的空气。虽然筋性小，但是也有气体，非常的好揉，揉一揉就可以，然后搓成长条，切成剂子。剂子不用揉，也不用擀面杖擀，直接用手捏成中间稍微厚四边薄的圆饼就可以。捏成这样的饼特别能装馅。把馅料放入中间，用虎口往中间捏，把包口捏严别露馅就可以。

6、可以团成像包子一样圆形上锅蒸，可以用两只手拍扁用电饼铛或者是平底锅烙都可以，所以这种饽饽可蒸可烙。我今天是上锅蒸团成像包子一样，放在帘子上，盖上锅盖二次饧发两倍大。大约需要十分钟到15分钟，二次饧发得非常好，我们现在开始上锅蒸。

7、发面的需要冷水上锅蒸，大火烧开

煎饼饽饽的做法

用料：玉米面100克

普通面粉100克

鸡蛋1个

酵母1克

糖10克

做法：1.准备好所有食材，先将玉米粉?面粉1：1一颗鸡蛋、少许糖、酵母，温水揉成软一点的面团

2.面团发酵20分钟左右，轩软蓬松，差不多发至1.5倍大揉好的面分成等份

关于玉米面饽饽做法和玉米面饽饽的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。